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賽百味去年首次在美國大規模關店 或因過度打折促銷

http://finance.sina.com   2017年04月20日 23:37   北京新浪網

  一向標榜健康的賽百味也跟不上形勢了 去年首次在美國大規模關店

  雖然賽百味一直標榜健康,但消費者對於健康的定義和餐飲的需求正在不斷改變。

  來源:界面新聞

圖片來源:視覺中國圖片來源:視覺中國

  美國最大的餐飲連鎖賽百味,去年在美國本土關閉了359家門店。這家經過幾十年發展的快餐巨頭,在市場飽和后,也不可避免遭遇大規模關店。

  這是賽百味第一次在美國門店數量上凈減,從2015年的27103家下降1.3%,到2016年的26744家。

  然而這家公司的業績變糟糕,並不只是從去年開始的。數據顯示,和2010年相比,賽百味2015年在美國三明治市場的份額下跌了5.1%,營收縮水11.1億美元,同比下降4.3%,跌幅超過了快餐行業的平均水平,顧客滿意度也下降了6.1%。

  彭博社分析稱,餐飲行業新興對手不斷出現,越來越激烈的競爭,以及賽百味過度依賴打折促銷是業績受損的主要原因。

  就像麥當勞、可口可樂等其他巨頭遭遇的困境一樣,餐飲界正在被一場“健康風潮”席捲。雖然賽百味一直標榜健康,但消費者對於健康的定義和餐飲的需求正在不斷改變:不只是低卡路裏,還要在食材上更講究,要求本土、有機、沒有抗生素和添加劑。

  美國快餐的細分市場競爭也更為激烈,就像漢堡王、麥當勞被Shake Shake為代表的新派漢堡衝擊,三明治領域也有了Jersey Mike’s,Jimmy John’s,Firehouse等新生力量,提供現點現做、價格和品質更高的三明治。

  賽百味從2000年開始了它主打健康的廣告宣傳。一個名為Jared Fogle的男子聲稱靠只吃賽百味減掉了200磅體重,於是賽百味請他擔任代言人。2011年賽百味的銷售額從1998年的約30億美元增長到115億美 元,賽百味的首席營銷官甚至將一半的增長歸功於Jared Fogle。

  不過這位“健康使者”在2015年被曝光涉嫌兒童色情和與未成年的性醜聞。盡管賽百味緊急切割,但形象仍不免受到影響。

  為了重新塑造形象,賽百味在2016年8月更換了新Logo,這也是2001年以來的首次變化:新設計更加簡約,顔色也更清新。

  另一方面,為了恢復增長,賽百味正在增加配送服務,並且替換含有抗生素的鷄肉,增加綠色散養鷄蛋。這家公司還宣佈找來麥當勞前總裁Karlin Linhardt,主導美國和加拿大一共3萬多家店鋪的營銷。

  不過就目前看來,賽百味想要扭轉糟糕的業績還不是一件容易的事。根據餐飲行業數據公司MillerPulse的統計,今年三月份賽百味在美國同店銷售繼續下滑,連續第4個月下降0.6%。

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