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美國消費驚天真相:大家窮得下不起館子了

http://finance.sina.com   2017年04月18日 10:17   北京新浪網

  近兩年,電子商務的蓬勃發展令中國實體零售行業陷入了空前的困境,在網絡剁手族搶走了出許多實體商場店鋪的生意之后,各大購物中心也只好增加餐飲消費區面積比例來應對,畢竟,馬雲叔叔再神通廣大,也不能讓大家在自家的電腦面前一起聚餐。所以,在居民收入增加的推動下,餐飲行業的火爆依舊凸顯了中國經濟樂觀向好的前景。這也得到了本周一(4月17日)出爐的中國3月經濟數據“大禮包”的支持……

  但如果情況反過來,各大餐廳飯館都變得門可羅雀,又意味着什麼呢?大家似乎可以想象。而很不幸,這正是最近在美國發生的狀況。上周五,美國發布的3月零售銷售數據就意外不及預期,連續第二個月錄得環比下滑。在數據發布之前,美國銀行就通過提前匯總的消費刷卡數據發出警示:美國餐飲行業在剛剛過去的這個冬季表現低迷,可能會拖累整體消費支出。

  餐飲業門前冷落鞍馬稀

  今年2月,美國餐飲業的同店銷售同比下降3.7%,客流下降5%。而在冬季過去之后,美國的餐飲消費在3月仍無起色,同比同店銷售繼續下降1.1%,客流則下降3.4%。而這也並不是因為寒冷天氣造成的一次性季節影響,因為之前12個月間,美國餐飲業銷售額在其中11個月都錄得了下滑,這是自2009年經濟危機結束以來所未見的。

  更進一步來说,在整個2017年一季度,美國餐飲業營收同比下滑1.6%,在去年四季度則下滑2.4%,許多餐飲企業也因此陷入了經營困境。更糟糕的是,一季度餐飲業客流更是同比減少了3.6%,這與2016年初開始平均每季度錄得的3.4%的降幅如出一轍,顯示整個美國餐飲業的不景氣是個持續性的長期過程。

  而反過來可以看到,在2017年一季度,美國餐飲行業的每單消費額也僅增長1.9%,低於2016年全年的2.3%,大致上只和食品通脹率持平。這意味那些堅持下館子的食客們也不願意點更多更貴的食物,同時,各大餐飲店為了招徠顧客阻止客流進一步下滑,也被迫採取了更多的打折優惠措施。

  就業大戶陷入經營寒冬

  更耐人尋味的狀況是,如果以平均每單結帳金額分層,那麼最高檔的奢華餐廳和最低檔的快餐店的表現仍相對較好,而中間檔次的大衆餐飲行業則受傷最深。此狀況也凸顯了美國國內日益加深的階層分化,和中等收入群體“空心化”的問題。事實上,那些面向中産階級,適合“合家聚餐”的餐廳,正是這一輪餐飲業蕭條浪潮中的最大受害者。

  於是,餐飲行業整體不景氣的狀況便顯露無疑。針對行業進行的現況指數調查顯示,該指數已經連續第五個月徘徊於100以下的衰退區間。過去一年間,所有的餐館企業中僅有33%錄得同店營收增加,超過半數的51%均有不同程度的業績下滑。而客流方面,僅有27%的門店錄得上升,54%都報告有客流衰減狀況。

  這可能還牽涉到更深層次的經濟問題:在奧巴馬總統任內,餐館和酒吧侍者這個低收入工種,曾是拉動就業人數快增長的主力軍,但在行業不景氣的狀況下,這部分服務工種的薪酬始終難以得到提高,使得許多從業者選擇出走另謀出路。於是,部分餐飲企業在經營不佳的狀況下,還面臨只有漲薪才能留得住人手的困境,其利潤空間也進一步被壓縮。

  不下館子,只因大家都缺錢

  那麼,美國人為什麼突然變得不樂意外出就餐了呢?並不是真的因為大家都意識到經常下館子胡吃海喝對健康不利,否則,美國成人肥胖率在過去一年仍繼續升至歷史新高的狀況就無從解釋。而是因為大家手頭都比較緊,薪酬收入沒有漲,但是要花錢的地方卻一點不少。尤其,要考慮到餐館顧客主力軍年輕人群體,眼下更是都被不斷膨脹的助學金債務壓得喘不過氣來。

  於是,最關鍵之處便在於,餐飲消費是度量居民可自由支配收入水平的一把尺子,因為大家只有在口袋裏有了余錢之后,才會選擇去下館子犒勞自己和家人,因此,餐飲消費才是整個社會消費信心狀況的真正晴雨表。當大家手頭正緊時,首先被節省下來的,裏所當然便是外出就餐這樣的支出項目。

  於是,在之前發布的3月非農就業數據不佳,隨后通脹與零售銷售數據也不好之后,糟糕的餐飲消費數據就更能佐證所謂達到了17年高位的消費信心數據,只不過是一堆泡沫而已。而正如匯通網此前所報導,在近半數美國民衆身上都無法拿出500美元現金以備急需的狀況下,大家勒緊褲帶,減少外出就餐頻度,其實也是不在話下的。

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