北美首頁 | 新聞 | 滾動 | 大陸 | 台灣 | 美國 | 娛樂 | 體育 | 財經 | 圖片 | 移民 | 雜誌 | 書味 | 博客 | 微博 | 美食 | 論壇
Value Engine Stock Forecast
ENTER SYMBOL(S)

中國干屍胸部發現世界上最古老乳酪

http://finance.sina.com   2014年03月03日 17:46   北京新浪網

科研人員在一些干屍的頸部和胸部發現的碎屑,現在已知是古代的乳酪。沙漠墓地的乾燥環境將他們的遺體(連同他們的氈帽)保存下來  科研人員在一些干屍的頸部和胸部發現的碎屑,現在已知是古代的乳酪。沙漠墓地的乾燥環境將他們的遺體(連同他們的氈帽)保存下來
20世紀30年代,一位瑞典考古學家在西藏北部的塔克拉瑪干沙漠裏發現200具干屍。這個地方是衆所周知的小河墓地5號  20世紀30年代,一位瑞典考古學家在西藏北部的塔克拉瑪干沙漠裏發現200具干屍。這個地方是衆所周知的小河墓地5號
對這些遠古乳酪進行分析顯示,它是用牛奶與菌類、酵母的混合物製成的,這與製作開菲爾的方法類似,並同現在製作鬆軟乾酪的方法也很類似  對這些遠古乳酪進行分析顯示,它是用牛奶與菌類、酵母的混合物製成的,這與製作開菲爾的方法類似,並同現在製作鬆軟乾酪的方法也很類似

  新浪科技訊 北京時間3月4日消息,很多乳酪會隨着時間的推移變得越來越美味,但是在中國干屍的頸部和胸部發現的一些乳酪渣,被認識是世界上最古老的乳酪,不過它們的味道可能就不敢保證了。

  這塊乳酪可以追溯到公元前1615年,它基本上是和銅器時代的一些屍體一起被“真空包裝”,埋在塔克拉瑪干沙漠裏。這是有史以來發現的年代最為久遠的乳酪。雖然這具干屍是在20世紀30年代發現的,但科學家剛剛對這些已有3600年曆史的食品碎屑進行蛋白質和脂肪分析,確定了年代,並查明它不是黃油或者牛奶。

  德國馬克斯·普朗克分子細胞生物學和遺傳學研究所的化學家發現,這塊乳酪不含乳糖,製作的時間很短。他們表示,這種情況可能與銅器時代遍佈亞洲的乳品業有關。

  分析化學家、這項研究的論文作者安德烈吉·舍甫琴科说:“我們不僅確定這種東西是目前已知最早的乳酪,而且擁有製作這種乳酪的古老工藝的直接證據。”他表示,製作乳酪的方法很簡單,花費也不大,因此普通老百姓或許都能製作。乳酪之所以能夠保存下來,是因為位於中國西北塔克拉瑪干大沙漠的小河墓地5號——這些干屍的最終安息地的環境非常獨特。他們和乳酪一起被安葬在一條河流附近的沙丘上,上面蓋着一條大木船,而且他們被用牛皮緊緊包裹,因此這些死者實際上是處於真空狀態。

  乾燥的沙漠空氣和含鹽土壤對這些干屍起到了保護作用,將他們的淺褐色頭髮、氈帽、羊毛披肩和精美的皮革靴子几乎完好無損地保存下來。科研人員在一些干屍的頸部和胸部發現了一些碎屑,現在他們研究后知道,這是乳酪,並非黃油或牛奶。目前並不清楚這些人在下葬時為什麼身邊會被放置少量乳酪,但是可能與其他文化中在下葬死者時會用到酒和麵包一樣,這些干屍的祖先為他們提供一些乳酪,也許是為了讓他們在來生可以有乳酪吃。對乳酪進行的分析顯示,它是用牛奶與菌類、酵母的混合物製作的,這與製作開菲爾的方法類似,同現在製作鬆軟乾酪的方法也很類似。

  這一發現非同尋常,因為據说人們是在用動物內臟製成的袋子攜帶牛奶時,偶然間發現了製作乳酪的方法,動物內臟裏的凝乳酶能讓牛奶發生凝固。由於用凝乳酶製作乳酪的方法需要屠宰動物,舍甫琴科博士認為,素食主義者推崇的開菲爾制乳酪法被證實在那個時候更容易做到,而且價格更低廉。據這項研究,乳酪的製作方法簡單、快捷,意味着乳品業迅速從它的起源地——中東地區傳遍整個亞洲地區,該研究成果將發表在《考古科學》雜誌上。

  約克大學的生物考古學家奧利弗-克雷格稱,在波蘭發現的製作乳酪的濾網碎片,已經有7000多年曆史,以前也曾在丹麥發現已有5000歲的乳酪製作工具,這證明我們的祖先非常喜歡吃上一兩口乳酪。(孝文)

Bookmark and Share
|
關閉
列印
轉寄
去論壇發表評論
DJIA16421.89
+61.71
NASDAQ4352.13
-5.84
S&P 5001877.03
+3.22

今日焦點新聞

新浪推薦