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端午在即北京商場處疫不驚:重點防控外賣 全員核酸檢測

http://finance.sina.com   2020年06月21日 19:15   北京新浪網

  端午在即 北京商場處疫不驚

  來源:北京商報

  端午小長假即將來臨,疫情卻爲之蒙上了一層陰影。6月21日,北京商報記者走訪北京多家商場發現,疫情波動下,北京實體商場仍在正常運營。一面場內餐廳重點防控,外賣等人員亮碼取餐或集中在固定區域交付餐品;另一面,線下活動轉陣線上進行,直播不停。經過上半年的經驗積累,商家對待疫情影響已具備完善的解決對策,在線下活動受限的同時,繼續深耕線上渠道成爲商場預期穩定增長的共識。

  餐廳:重點防控外賣

  此次疫情的小範圍暴發,讓北京商業中人都捏了把汗。北京商報記者在上週末走訪三里屯太古裏、北京富力廣場及朝陽合生匯等商場看到,中午12點左右的用餐時段,商場內的餐廳鮮少見到客人。同時,商場裏也少了親子類客羣的身影,來逛的大多是年輕的潮男潮女們。

  此前,3月底有部分商場逐漸恢復客流,此次疫情小範圍波動後,客流明顯減少。北京商報記者在三里屯太古裏看到,外擺餐廳在午餐時段上座率約50%,一些平時較受歡迎的輕食餐廳也相似,如HULU by TRB、九龍冰室、新元素等。

  值得注意的是,爲了使少部分願意出門的消費者能夠安心就餐,一些餐廳貼出了“全員已接受核酸檢測”的提示語。

  尤其是日料、海鮮餐飲類門店,目前格外注意安全防控。北京商報記者在朝陽合生匯走訪時看到,一家生蠔自助特色餐廳,在午餐時段接待了幾桌消費者。店員向記者表示,現在店內還不會提供生蠔等海鮮產品,不過店裏給前來就餐的消費者更多的折扣價格。該店員還強調,全店人員均已做過核酸檢測,可以放心就餐。

  多家商場正在將防控重點放到場內餐飲門店與取送外賣環節。

  北京商報記者在北京富力廣場看到,來商場的外賣人員均在餐廳外等候,同時需要出示北京健康寶、測溫、信息登記。相比前一階段的到店取餐流程來看,更加嚴格了。

  同時,北京商報記者從凱德集團瞭解到,凱德旗下北京地區的商場對所有進場人員都要查看健康寶,包括外賣員、快遞員。其中,個別項目自6月22日起,外賣及快遞人員禁止進入商場,取餐、送餐、收寄快遞等均需要在商場指定區域進行。

  國貿商城的相關負責人向北京商報記者透露,疫情小幅波動對商場影響較大的業態是餐飲和親子業態。根據獵豹移動發佈的AiM商場機器人大數據顯示,6月18日當天北京商場平均客流比6月11日下降38%。

  商場:全員核酸檢測

  此次疫情的暴發,不僅體現出北京對疫情突發的迅速反應,還折射出商場的果斷應對。截至目前,絕大部分商場中的餐飲人員已完成核酸檢測,零售服務業等相關人員也正在檢測當中。

  根據凱德集團相關負責人介紹,凱德在北京地區的7個購物中心中,所有餐飲從業人員均已接受核酸檢測,且所有餐飲店鋪停止接待羣體性聚餐,並下架三文魚商品;北京龍湖長安天街項目相關人員表示,場內500餘名員工進行咽拭子核酸檢測全部爲陰性;三里屯太古裏也要求所有餐飲租戶進行核酸檢測。

  北京商報記者在北京富力廣場多家門店走訪時瞭解到,除了餐飲之外,其餘人員也正在分批次做核酸檢測。其中,麗家寶貝店員表示,爲了保障門店正常運轉,店員之間實行分工,錯開時間去做檢測。

  除了核酸檢測外,加強環境衛生安全成爲首要任務。

  以凱德MALL·西直門爲例,該商場工作人員介紹,在不影響消費者體驗的前提下,商場加強通風,如每日營業前的7點半至8點半和閉店後晚10點至11點開啓排風系統,讓商場保持負壓狀態,形成空氣流動,置換室內外空氣。同時,增加消毒頻次,如公共區域、衛生間每天消毒5次;扶梯扶手帶、直梯按鈕、大門把手每小時消毒1次。進入購物中心的所有員工、消費者均需接受體溫監測、北京健康寶及個人軌跡查詢,保障場內人羣安全。

  對比來看,如在北京防控等級升至二級前,北京商報記者走訪多家商場發現,當時大部分商場不再查看北京健康寶,還有部分商場不再測溫,只要求消費者戴好口罩,做好防護。如今,商場自身防控措施與對進店消費者的要求都明顯加強。

  在商場加強防護措施的同時,線下活動也陸續取消並採取線上模式進行,部分商場營業時間也有所縮短。北京財富購物中心“嗨翻618樂購享不停”團購活動和“財蜜市集”及“會員沙龍”活動暫停舉辦。北京愛琴海購物公園發佈通告顯示,調整每日營業時間爲11點至20點;花鄉奧萊村營業時間調整爲11點至19點。

  此前剛剛放開不久的線下活動一定程度激活了消費者的購物慾,此時,商家們開始琢磨新方式延續這一波復甦的機會。線上平臺成爲最佳選擇。

  國貿商城的相關負責人表示,目前,國貿商城正積極準備線上平臺開發,配合租戶店鋪開展雲購物。凱德集團在上週末也開啓了全國聯動的直播活動,在6月20日至7月12日,凱德北區首次聯合10家購物中心發起跨城直播大促。

  凱德集團相關負責人表示,疫情期間,線上購物能爲消費者帶來便利的服務,這也加速了凱德集團的數字化佈局。通過豐富線上商城的功能性,能夠增加消費者與商城間的黏性,這對於解除疫情後實體商城恢復有巨大作用。

  北京商報記者發現,凱德集團旗下的數字化平臺凱德星商城在不久前上線了“星直播”功能,以實體店爲背書,將直播與電商打通。商城上線了每日秒殺、平臺券、積分抵現、直播等各種功能。

  當下,數字化的發展對實體商城尤顯重要。和奕諮詢創始人、和君商業零售研究中心負責人丁昀表示,零售數字化早期是基於商品數據的信息化,目的是提高運營效率。步入第二階段後,需要面向核心會員和顧客,實現線上線下互動融合,提供全體驗過程。在目前,商城數字化需要形成零售商家和消費者之間的雙向互動關係,不僅是商家能夠了解顧客,也可以讓顧客瞭解商家,並完成大量數據沉澱,包括過程數據和結果數據,這是數字化的核心本質,而恰恰疫情加速了這一過程。

  數字化正在成爲商城的基本配套,但重點仍在業態佈局上。北京商業經濟學會常務副會長賴陽指出,數字化是實體商城不可缺少的部分,但數字化並不能完全解決商業模式和對消費者吸引力的問題。所以,實體商城在現階段還應專注於業態佈局的調整和品牌的篩選,這樣能夠在疫情過去之後,快速吸引消費者到店。

  北京商報記者 王曉然 劉卓瀾/文並攝

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